Seguridad en Alimentos ISO 22000:2018

Objetivo

Comprender los requisitos de la norma, los beneficios e implicaciones de instrumentar un sistema de gestión de la calidad en los procesos elaboración y distribución de alimentos.

Duración

8 horas
16 horas incluye taller de implementación

Características

Dinámicas basadas en procesos reales.

Actividades y temas

Asistentes Sugeridos

Directores y Gerentes de Producción, Calidad, Coordinadores, Supervisores, Jefes y personal de Laboratorio y auditores

Este seminario está enfocado a capacitar y entrenar al personal de empresas involucradas en los procesos de negocios con alimentos, en relación a la instrumentación del sistema de gestión de calidad.

NOTA: Este temario se actualiza anualmente de acuerdo a las modificaciones en la norma.

Temas

Antecedentes e introducción
Sistema de seguridad en los procesos que elaboran alimentos
Referencias, términos y definiciones
Requisitos del sistema de gestión alimentaria
Gestión de riesgos
HCAAP (Hazard and Critical Control Point)
Procesos y sus controles que aseguren la inocuidad alimentaria.
Entender los requisitos exigidos por las regulaciones internas, externas y legales.
Conocer los requisitos para exportar alimentos.
Conclusiones y sugerencias

SEGURIDAD EN ALIMENTOS ISO 22000:2018