Seguridad en Alimentos ISO 22000:2018

Objetivo

Comprender los requisitos de la norma, los beneficios e implicaciones de instrumentar un sistema de gestión de la calidad en los procesos elaboración y distribución de alimentos.

Duración

  • 8 horas
  • 16 horas incluye taller de implementación

Características

Dinámicas basadas en procesos reales.

Actividades y temas

Asistentes Sugeridos

Directores y Gerentes de Producción, Calidad, Coordinadores, Supervisores, Jefes y personal de Laboratorio y auditores

 Este seminario está enfocado a capacitar y entrenar al personal de empresas involucradas en los procesos de negocios con alimentos, en relación a la instrumentación del sistema de gestión de calidad.

 NOTA: Este temario se actualiza anualmente de acuerdo a las modificaciones en la norma.

Temas

  • Antecedentes e introducción
  • Sistema de seguridad en los procesos que elaboran alimentos
  • Referencias, términos y definiciones
  • Requisitos del sistema de gestión alimentaria
  • Gestión de riesgos
  • HCAAP (Hazard and Critical Control Point)
  • Procesos y sus controles que aseguren la inocuidad alimentaria.
  • Entender los requisitos exigidos por las regulaciones internas, externas y legales.
  • Conocer los requisitos para exportar alimentos.
  • Conclusiones y sugerencias

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