Seguridad en Alimentos ISO 22000:2018

Objetivo
Comprender los requisitos de la norma, los beneficios e implicaciones de instrumentar un sistema de gestión de la calidad en los procesos elaboración y distribución de alimentos.
Duración
- 8 horas
- 16 horas incluye taller de implementación
Características
Dinámicas basadas en procesos reales.
Actividades y temas
Asistentes Sugeridos
Directores y Gerentes de Producción, Calidad, Coordinadores, Supervisores, Jefes y personal de Laboratorio y auditores
Este seminario está enfocado a capacitar y entrenar al personal de empresas involucradas en los procesos de negocios con alimentos, en relación a la instrumentación del sistema de gestión de calidad.
NOTA: Este temario se actualiza anualmente de acuerdo a las modificaciones en la norma.
Temas
- Antecedentes e introducción
- Sistema de seguridad en los procesos que elaboran alimentos
- Referencias, términos y definiciones
- Requisitos del sistema de gestión alimentaria
- Gestión de riesgos
- HCAAP (Hazard and Critical Control Point)
- Procesos y sus controles que aseguren la inocuidad alimentaria.
- Entender los requisitos exigidos por las regulaciones internas, externas y legales.
- Conocer los requisitos para exportar alimentos.
- Conclusiones y sugerencias
Quiero saber más